Ingredienti:
150 gr di farina di mais integrale ( ideale varietà pignoletto www.sanebun.it)
150 gr di farina di grano duro integrale
1 bustina di cremor tartaro
2 cucchiai di miele di acacia
40 gr di olio evo delicato oppure olio di cocco
70 gr di datteri
70 gr di noci sbriciolate o mandorle
180 ml di latte vegetale senza zucchero
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere datteri, noci, latte e olio.
Mettere il composto in una tortiera e cuocere in forno ben caldo a 170° per 30 min.
Si può tagliare a metà e farcire con una marmellata senza zucchero oppure con ricotta fresca montata con un po’ di miele.